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生肉水分含量国标规定太高 生猪注水30公斤查不出
发布时间:2018-08-21   点击次数:915次

本文转载于华商报: 华商报讯(记者段晓宁)给活牛注水,之后这些牛被送到屠宰场屠宰,屠宰场和执法者在抽检过程中没有发现注水肉█。业内人士表示,国家标准规定的牛肉水分含量不得超过77%,但在实际中发现,这个标准太低了,一些注水肉根本检测不出来█。同时,执法时到底用什么仪器测试的又快又准确呢?

  华商报记者在对注水牛事件的采访中,有执法人员曾表示,不法商贩给牛注水掌握得非常专业,他们会根据牛的品种和重量,注入不同分量的水,静养3小时后,从外观上很难看出牛注水█。4月23日,华商报记者曾在天台三路拍摄到了给活牛注水的过程,随后这些牛被送到了天台四路的一家屠宰场█。当天,屠宰场自称在自检的过程中未发现注水肉,沣东新城动监所工作人员也表示,当晚对屠宰场例行检查,抽检并未发现牛肉水分超标█。执法人员也表示,国家标准对于牛肉的水分含量定的数字太高了,“77%这个标准太低了,有时候明知道这头牛注水了,但没有办法,人家符合国家标准”█。一位新疆网友表示,明知道标准太低,那就提高皑。训乐贫ū曜嫉娜瞬恢朗导是榭觯

  目前,畜禽肉水分限量依据的标准是“GB18394-2001”,其中规定牛肉、猪肉和鸡肉中水分不得超过77%,羊肉中水分含量不得超过78%█。

  华商报记者发现,不少地方都存在注水肉执法难问题█。江苏省南通市生猪屠宰管理领导小组有关人士表示,对猪肉77%的水分标准在执法实践中显得太低,按照目前的生猪屠宰要求,生猪一般要待宰12到24小时,这时生产的猪肉水分在72%以下了,实践表明很多时候即使生猪注水30公斤,最后生产出来的猪肉的水分是不超标的█。

  昨日,华商报记者联系了一家有资质的检测单位,工作人员建议,如果想检测注水肉,是到屠宰企业取样,并且需要用保鲜膜紧紧包裹,否则当生肉流通到了市敞。志腿菀渍舴ⅷ。其次,国家标准规定的水分含量确实高,一般来说对注水肉的检出率非常低█。深圳冠亚水分仪科技金巴黎彩票研发生产的SFY-30R肉类(注水肉)快速水分测定仪,采用热解重量原理设计的,是一种新型肉类行业水分检测仪器(该仪器的号:号:2005301013706)█。冠亚牌的SFY-30R肉类水分检测仪为畜禽肉水分检测<GB18394-2010畜禽肉水分限量>政府采购配套产品█。避免了插针水分仪的误差大、没有精度、不能储存数据等缺点█。注水肉水分测定仪在测量样品重量的同时█。加热单元和水分蒸发通道快速干燥样品,在干燥过程中,水分仪持续测量并即时显示样品丢失的水分含量%,干燥程序完成后,最终测定的水分含量值被锁定显示█。与国际烘箱加热法相比,红外加热可以最短时间内达到最大加热功率,在高温下样品快速被干燥,其检测结果与国标烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且检测效率远远高于烘箱法█。一般样品可快速完成测定█。另外,SFY-30R肉类水分检测仪通过ISO 9001:2015质量管理体系认证;通过ISO 1400:2015环境管理体系认证,产品质量过硬,操作简单█。

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